STEP1、用料中莜面和盐混合,把刚刚浇开的热水慢慢倒入,一边倒一边用筷子拌成均匀大小的絮状,稍放下,不烫手时再把它揉成光滑的面团,然后盖上放置片刻。
STEP2、锅中倒入水,隔架放上蒸屉,扣盖开中大火等水烧开。空隙间,把莜面团分割成大小均匀的小份,依次揉匀揉光擀开,簿点厚点随自己喜好。水开后,屉上轻轻刷上一层食用油,目的防粘,然后放上一张擀好的面皮,扣上锅盖,中火蒸个3一4分钟即可取出。
STEP3、蒸好的莜面皮,刚开盖取时,面皮会很软,可借用硅胶铲或木铲小心取出,放在散热好的碟盘上,等稍凉后它就变得有弹劲了,再叠放着就不会粘连。上图中,左边是按上方用料的开水加的,面团软硬合适,擀开的面皮边缘较光滑;右边是减少了开水用量的,面团稍硬,擀开的面皮边缘有锯齿状,不过吃起来更筋道更有嚼劲,看自己喜欢啰!
STEP4、面皮凉透后,切条装盘。在切时如还有些粘连,可再薄薄刷点油,搭配些自己喜欢的蔬菜和食材就好。
STEP5、给的用料量,饭量小的两人,搭配一些蔬菜是刚刚够的;饭量大的只够一人的,因为它太好吃。
STEP6、卷着吃也很美!爱上这口,Q弹有料。
冬天胃总是不够满足,每天都渴望热乎乎的食物。为了防止脂肪横生,每晚都会喝汤。今天做了南瓜浆,不仅颜色漂亮,口感也是极好的,清香丝滑,老妈也超喜欢呢。 此汤有健脾养胃,润肺化痰,降糖降压作用。此外,南瓜可做主食,热量极低,营养丰富,富含膳食纤维,能润肠通便,特别适合减肥的朋友。 注:胃不好的朋友可将大米换小米。 3-4人份,1000ml热量约270kca(不放糖)。平时吃凉皮,喜欢厚实点的有嚼劲,但洗面过程长,制作起来需要一定的时间。自从发现用蒸的莜面皮,可以取代凉皮时,真是省力又好吃,营养价值又高,口感比凉皮还筋道。
这个只是教大家做果味奶油哦,不喜勿喷平时吃凉皮,喜欢厚实点的有嚼劲,但洗面过程长,制作起来需要一定的时间。自从发现用蒸的莜面皮,可以取代凉皮时,真是省力又好吃,营养价值又高,口感比凉皮还筋道。