 自制红薯凉粉的做法

自制红薯凉粉的做法

凉菜家常菜自制红薯凉粉的做法，自制红薯凉粉的家常做法

自制红薯凉粉的配料

淀粉（1碗）
水（4碗）

自制红薯凉粉的步骤

STEP1、红薯粉和水（我用的凉水）按1：4泡透。闷透，没有干粉，粉和水融为一体即可。然后用豆浆过滤的筛子把杂物清理掉。

自制红薯凉粉

STEP2、泡开的红薯粉水倒进锅里，开火，用勺子不停的搅拌，直到咕嘟咕嘟冒泡泡为止。此事，熬制的红薯粉状态为，用勺子舀一勺往锅里倒，熬制的粉成一条线往下掉，不是一段段的状态。

自制红薯凉粉

STEP3、准备呈粉的盆里抹一圈食用油（凉透之后好倒出来），然后熬制好的红薯粉呈入盆中。自然凉透。

自制红薯凉粉

STEP4、凉透的红薯凉粉倒扣到碗里，像一个巧克力味的蛋糕

自制红薯凉粉

STEP5、先切片，再改刀切成条。

自制红薯凉粉

STEP6、切好的放到盘子里。捣蒜汁，放香油，芥末油，白醋。调好的忘记拍图直接上桌被消灭掉了()

自制红薯凉粉

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 凉菜家常菜

橄榄菜煸四季豆

干煸是川菜中很普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感。这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，所以不必怕过油会让四季豆都吸收过多的油脂哦。橄榄菜是用橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。四季豆和橄榄菜都好吃的，组合在一起，这样经典老家适合种红薯，红薯粉都是自家做的。自己种的红薯自己做的粉自己做成红薯凉粉，吃的放心