STEP1、蟹肉倒入碗盆中,沥掉多余水分,用手拨松,顺便检查是否有蟹壳残留。加入葱末、香菜末、番茄丁、少许柠檬汁、美乃滋、辣椒,与适量的盐和胡椒拌匀(切勿拌太久、太用力,以免蟹肉变得太碎)。
STEP2、酪梨去皮去籽捣成泥状,加入约1 大匙的柠檬榨汁和适量的盐拌匀(酪梨去皮方法:熟成的酪梨沿着经线深深切一圈,然后一手抓一边,扭转分成两半。取出果核,以大汤匙沿着皮边挖出果肉置于碗盆中,立刻挤入半颗青柠汁,随后用叉子或杵稍稍捣烂)
STEP3、空罐头底部以开罐器切开,上下贯通,置于盘中。先填入酪梨酱,再填入蟹肉沙拉,稍微压紧,慢慢移开空罐头。
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