因为香椿中亚硝酸盐的含量高于一般
蔬菜,为了更安全的吃香椿,下面介绍一些选择和处理香椿的小窍门:1.食用的香椿越嫩越好,因为越嫩的香椿含有的亚硝酸盐越少。可以通过
颜色来判断,红色部分越多的
香椿越嫩。2.买来的
香椿建议尽快食用,并且建议冷藏储存,因为
香椿越不新鲜,亚硝酸盐的风险越高。像一碰椰子就掉这样的
香椿就不建议食用了。3.
香椿建议用热水焯1分钟以上至
香椿完全变绿后再食用,这样也能有效的大部分亚硝酸盐。4.如果
香椿吃不完,也可以焯水后冷冻保存,这样既能防止
香椿放置太久,亚硝酸盐含量增高,又能很好的保存香椿丰富的维生素C。懒饭App」现已上线,点击链接即可下载t/EfdN9zQ