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茄汁虾仁拌面的做法


茄汁虾仁拌面的做法


凉菜家常菜 茄汁虾仁拌面的做法, 茄汁虾仁拌面的家常做法


茄汁虾仁拌面的小提示

1.由于我和老公喜欢吃蟹味菇,因此在茄汁中加入了少量蘑菇,味道美极了!2.番茄酱的添加是为了增加茄汁的颜色及浓稠感,若加多了,茄汁就偏甜,可以根据个人喜好,适当增减!

茄汁虾仁拌面的配料

  • 虾仁 (300克)
  • 西红柿 (3个)
  • 葱 (1根)
  • 蒜 (2瓣)
  • 淀粉 (少许)
  • 茄酱 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 黑胡椒 (少许)

茄汁虾仁拌面的步骤

STEP1、虾开背去虾线,洗净备用!

茄汁虾仁拌面

STEP2、西红柿十字刀花,用开水烫,去皮,切成小丁!

茄汁虾仁拌面

STEP3蟹味菇洗净,撕两半,控水!

茄汁虾仁拌面

STEP4、蒜末,葱花备用

茄汁虾仁拌面

STEP5、锅中加入少许油,爆香蒜末和部分葱花

茄汁虾仁拌面

STEP6、加入虾仁,翻炒至微微变色,加入西红柿丁,翻炒

茄汁虾仁拌面

STEP7、当西红柿出汁后,加入蟹味菇,继续翻炒均匀,加入少许清水,汤汁煮开后加入适量盐和黑胡椒粉,适量番茄酱,翻炒均匀后继续炖煮

茄汁虾仁拌面

STEP8、当汤汁稍稠时,加入少许淀粉水,当汤汁煮开并浓稠时关火,加入剩下的葱花!

茄汁虾仁拌面

STEP9、锅中加入适量水,煮开后下面,面条软烂时关火,将捞出的面条过冷水,并控水!

茄汁虾仁拌面

STEP10、在盘底铺上面条,上面浇上茄汁虾仁,拌面就做好啦!

茄汁虾仁拌面


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