沙茶酱拌面*附详细压面机面条制作步骤的做法

STEP1、面粉开窝，凹槽处放入两撮盐。

STEP2、打入一个鸡蛋，搅散。

STEP3、再加入适量的水。

STEP4、用筷子搅拌均匀，再与旁边的面粉慢慢混合。

STEP5、混合成面疙瘩后，上手！揉成团。

STEP6、无需过度揉面，揉至“三光”，即“面光、手光、盆光”即可。

STEP7、松弛几分钟后，即可开始做面条。家庭式压面机的宽度很有限制，所以一定要分成长条形的若干份，用手按至展开。

STEP8、压面机调至6档（即最厚的一档），将Step7的材料分别铺上干粉防粘，再分别过一遍压面机。

STEP9、接着就调到前一档即5档，或者跳一档也行，直接调到4档，再将Step8的材料铺上干粉，分别过一遍压面机。

STEP10、过到第3档就可以出面条了，第3档的面条最筋道。有粗的有细的，按个人喜好就好。

STEP11、压面的同时，深锅内注入适量的水，煮至沸腾备用。

STEP12、压出的面条直接放入沸腾的水中，轻搅散，煮至浮面，无白心即可。

STEP13、煮好的面条盛出，沥干水，可倒入适量油，搅一搅，防粘。也可煮面时在水中放油。

STEP14、取一口炒锅，热锅下油，待油热后，放入两大勺沙茶酱炒香，添入适量盐。

STEP15、将Step13的面条放入锅中，小火，充分搅拌均匀，使每一根面条都沾上酱即可~