家常五香熏鱼----简单好吃的凉菜的做法

1.鱼也可以选择炸成金黄色，但用煎的方法代替炸，既省油，又比较省事儿。 2.做五香熏鱼，放入汤中的香料，可以根据自家有的香料，但香叶，八角和草果是必备。如果都没有，用超市卖的五香粉来代替香料也可以。熬的时候，直接把五香粉倒入水中搅匀后，再调生抽，老抽，盐和糖。喜欢甜口味的人，可以把糖的比例再多加一倍到30克或更多。 3.鱼块切的别太厚，1cm左右就很好，这个厚度煎完之后，很容易入味。 4.鱼煎好后，马上放入熬好的汤汁里浸泡。浸泡最少4个小时才可以吃哦，浸泡的时间越长，味道也就越足。 5.这是一道凉菜，浸泡后直接把鱼块从浸泡的汤汁中夹出来装盘就可以啦，不用再次加热。

• 草鱼 （1条）
• 姜 （1块）
• 大葱 （1根）
• 香叶 （2片）
• 八角 （2颗）
• 草果 （1颗）
• 桂皮 （1块）
• 肉蔻 （1颗）
• 或者五香粉 （1汤匙（15g））
• 黄酒 （1汤匙（15ml））
• 清水 （400ml）
• 生抽 （4汤匙（60ml））
• 老抽 （4汤匙（60ml））
• 盐 （1茶匙