STEP1、泡芙面糊的制作: 水+牛奶+黄油+糖+盐混合煮沸,离火,迅速倒入筛过的面粉,搅拌成一个烫面团,为了泡芙能在烤制的时候发的大大的,形成空心层,一定要把面粉烫熟才行哦!
STEP2、鸡蛋打散备用,面团烧凉之后,分次加入鸡蛋,搅拌均匀,知道面糊能形成倒三角的状态。
STEP3、把面糊装入裱花袋,在烤盘上放一张油纸,面糊挤成长条状,稍等5分钟左右,入烤箱200度烤15分钟,取出放凉备用。
STEP4、蛋奶冻: 将蛋黄+玉米粉+砂糖搅拌均匀成蛋黄糊糊备用。
STEP5、牛奶煮沸,离火后慢慢倒入蛋黄糊糊,边搅拌边倒,以免把蛋黄烫熟成颗粒状。搅拌完毕后,倒会奶锅小火加热并不停搅拌,直到混合液变稠糊化,停止加热,继续搅拌,放凉,装入裱花袋备用。
STEP6、巧克力淋酱: 将黑巧克力+黄油+淡奶油混合隔水加热,搅拌均匀即可。
STEP7、最后就是在泡芙侧边开个小口,挤入蛋奶冻,最后再倒过来在巧克力淋酱里沾一下,就完成啦! 吃前在冰箱里冰一下,更好吃哦!
猪肝饭阿我最爱,五分钟搞定。法式经典闪电泡芙Éclair来啦!!!抛开不正宗的淡奶油馅料,自制蛋奶冻吧!口味也可以随自己的喜好变化,这次用的京都带回的抹茶粉,做了抹茶口味的蛋奶冻,颜色漂亮,味道无敌!真的超易上手,大家都来试试吧! 泡芙面糊用的配方是法国米其林厨师雷蒙德的版本,这个版本是试过的最好的版本,做出来的泡芙真的好蓬松!!!
真的太喜欢吃披萨了,尤其是最上层拉丝的马苏里拉芝士,依旧也要让哥哥也爱上这道美味呀!法式经典闪电泡芙Éclair来啦!!!抛开不正宗的淡奶油馅料,自制蛋奶冻吧!口味也可以随自己的喜好变化,这次用的京都带回的抹茶粉,做了抹茶口味的蛋奶冻,颜色漂亮,味道无敌!真的超易上手,大家都来试试吧! 泡芙面糊用的配方是法国米其林厨师雷蒙德的版本,这个版本是试过的最好的版本,做出来的泡芙真的好蓬松!!!