牛奶果粒果冻的做法

STEP1、一片明胶剪成三四块，然后逐片置凉开水中泡软，大概需要12分钟！温馨提示：泡明胶要用冷的或冰的开水，矿泉水也可以！

STEP2、泡好的明胶光滑柔软，捞出来还是一整块的！万一泡太久了可能会烂成小块，这时候赶紧用豆浆筛过滤出来，尽快使用！

STEP3、明胶片也叫吉利丁片，还有粉状的，叫吉利丁粉！粉的用量大约是片的四分之三！明胶片只用过百利和7式的！

STEP4、模具洗净消毒备用！硅胶模具较软，底下垫块板子方便移动！

STEP5、将少量水果切小块置模具中备用！这是水仙芒，水果颜色选择和牛奶撞色的，这样视觉效果更好！

STEP6、半盒牛奶加一勺白糖和一片泡软的明胶，隔水小火加热，搅拌至融化！或置微波炉中，用解冻档加热两分钟后，搅拌至白糖和明胶完全融化！加热时温度不要太高，只要能让白糖和明胶融化即可！白糖也可以换成蜂蜜或炼乳，但是不建议与牛奶一块加热，可以最后再放！

STEP7、将搅拌好的果冻液倒入量杯，准备分杯，大概能有150ml！要是有一个能直接进微波炉的量杯就太好了！

STEP8、果冻液入模，正好全部用完！这是芒果粒，自己会浮上来！置冰箱冷藏两三个小时，整体凝结即可大快朵颐！

STEP9、如果不加水果的话，牛奶可以增至150ml，做出来就是原味的牛奶果冻，！

STEP10、模具做的不好脱模，冷藏凝固后再拿去冷冻一下，就很好脱模了！

STEP11、怕麻烦就用碗吧，带盖的玻璃碗最好！

STEP12、果肉好像切得大块了一点！

STEP13、来把勺子就开吃，如果要倒出来切块，建议果肉可以放少点，再切小块点！

STEP14、带盖的保鲜盒也是不错的选择！

STEP15、这是桑葚果汁果冻，同样的量，明显没有牛奶的Q弹，需要增加明胶的用量！果汁果冻不能用酸性太强的水果，比如菠萝、草莓和柠檬，因为果酸会降低鱼胶的凝结功效！不要问我为什么会知道！

STEP16、这是芒果果泥果冻，也偏软无法脱模，也是冷冻后才脱的模！

STEP17、想吃果冻版椰丝小方吗？接着往下看哈：

STEP18、首先必须使用平底的保鲜盒，做一份纯牛奶果冻！

STEP19、用蛋糕刀切成豆腐乳样的小块！

STEP20、表面撒上一层椰子粉，左右摇晃，使之分布均匀！

STEP21、脱模即可食用，口感比椰丝小方更为Q弹！缺点是只能现吃，不能外带，会融化的哦！