STEP1、把草莓,猕猴桃,芒果切成大小相当的粒状,加入蓝莓,撒适量白糖腌制果粒
STEP2、取5g琼脂浸泡在冷水中,大约半小时左右看到琼脂条泡发每条均匀白透就可以啦
STEP3、锅中倒入350ml的冷水下入泡好的琼脂条加热,随着加热的过程琼脂条会完全化开溶解在水中
STEP4、待琼脂完全溶化加入25g白糖(糖量多少可根据自己口味调整不是硬性规定哦)
STEP5、压半个柠檬的柠檬汁倒入琼脂液中增添口味
STEP6、把熬好的琼脂液稍微静置降下温以免倒入水果中烫熟果粒,但也不可以静置太久完全晾凉,因为常温下琼脂液是会凝结的哦
STEP7、放入模具的1/2杯量腌制好的水果粒
STEP8、倒入盖过果丁量的琼脂液
STEP9、继续添加果粒
STEP10、最后加满琼脂液
STEP11、一般情况常温静置即可凝结,为了快速一些,可放入冰箱冷藏那层,帮助之前温热的琼脂快速降温达到凝结
STEP12、最后脱模出来色彩缤纷颗颗果粒的琼脂果冻就完成了
STEP13、不要问我模具中间有个洞,成品咋没有!因为我做了两个,拍成品的这个是另外的那个模具做的^_^
平菇和豆腐搭配,鲜嫩无比,纯素菜一般家庭制作果冻,凝结食材的选择大体有两种,琼脂,和吉利丁片。这两种食材凝结出来的食物口感是不同的,琼脂会稍微硬一些,面一些,没那么Q弹,吉利丁片会相对细滑和具有入口即化的口感。所以在一开始的选择上我选择了吉利丁片制作果冻,但是...但是...做了2次不同浓度的吉利丁片含量的配比果冻都还是如水果捞一般的存在,完全不凝结,经过一番刻苦翻阅资料我才知道,原来都是猕猴桃惹的祸,猕猴桃中的水果酵素会分解蛋白质,会使吉利丁片不凝结(这类水果还有木瓜),但对付这类水果也不是完全没有办法,只要提前把他们煮一下就好了。由
我们家吃得比较清淡,没有加辣椒,喜欢吃辣的厨友们可以自己增加花菜有些人喜欢先焯水再炒,我一般都是直接炒的口感方面:我们家喜欢吃爽脆的,一般都不会炒得过熟一般家庭制作果冻,凝结食材的选择大体有两种,琼脂,和吉利丁片。这两种食材凝结出来的食物口感是不同的,琼脂会稍微硬一些,面一些,没那么Q弹,吉利丁片会相对细滑和具有入口即化的口感。所以在一开始的选择上我选择了吉利丁片制作果冻,但是...但是...做了2次不同浓度的吉利丁片含量的配比果冻都还是如水果捞一般的存在,完全不凝结,经过一番刻苦翻阅资料我才知道,原来都是猕猴桃惹的祸,猕猴桃中的水果酵素会分解蛋白质,会使吉利丁片不凝结(这类水果还有木瓜),但对付这类水果也不是完全没有办法,只要提前把他们煮一下就好了。由