珍珠奶茶冻芝士蛋糕的做法

STEP1、先做珍珠，把糯米粉和红糖混合均匀

STEP2、一点一点加入温水直至能成团没有干粉为止

STEP3、搓成小球放一边备用

STEP4、烧开一锅水，放适量红糖烧开（红糖看着放就可以，主要为了上色），烧开之后放入刚才搓好的珍珠

STEP5、煮到珍珠全部飘起来就可以了

STEP6、关火，让珍珠在里面浸泡一会儿

STEP7、取10g红茶碾碎，加入180g牛奶，微博炉加热2分钟，静置5分钟至茶叶和牛奶充分融合

STEP8、80g奥利奥饼干碾碎，加入40g融化的黄油拌匀，铺到模具底层，按压严实，放到冰箱里冷藏

STEP9、奶油奶酪室温软化加入50g细砂糖搅拌顺滑

STEP10、淡奶油打发至5-6分发，就是提起打蛋头有明显纹路但淡奶油还处于流动状态，然后将淡奶油和奶油奶酪混合均匀

STEP11、倒入静置过后的奶茶（不喜欢茶叶的可以过滤掉，我觉得有茶叶在里面会更好吃一些）

STEP12、吉利丁提前放凉水中泡软，捞出沥干水分放入蛋糕液中搅拌至完全融化，将模具从冰箱中取出，再将蛋糕液倒入其中

STEP13、珍珠从锅中捞出沥干水份

STEP14、均匀的放到蛋糕液里面

STEP15、巧克力放入碗中裹保鲜膜微波炉加热一分半至液体状态，放入裱花袋中，在蛋糕表面画两个圈

STEP16、用牙签从中心向外划（我做的很丑，手残的小伙伴建议不要装饰，不装饰其实也挺好看的）

STEP17、冰箱冷藏四个小时以上即可

STEP18、小心脱模，切开食用有惊喜~