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番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法


番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法


凉菜家常菜 番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法, 番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的家常做法


番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的配料

  • 鱼(各种鱼,怕刺的选龙利鱼鳕鱼巴沙鱼) (300克)
  • 番茄 (两个)
  • 冻豆腐 (80克(挤干水分))
  • 鸡毛菜,或任意其他绿叶菜 (一小把)
  • 面条,选不容易煮烂的 (40克)
  • 葱 (2根)
  • 蒜 (3瓣)
  • 姜 (3片)
  • 酱油 (一大勺)
  • 白胡椒 (一小撮)
  • 料酒 (一大勺)
  • 味增(没有就不放) (一大勺)

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的步骤

STEP1、生姜白胡椒料酒把鱼腌一下

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面

STEP2、番茄切小块,去不去皮随意。葱白切段,姜切丝,蒜切片,辣椒切段,葱绿香菜切碎。鸡毛菜或任意绿叶菜洗净

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面

STEP3、锅热后放油,爆香葱姜蒜辣椒。有香味后放入番茄,炒到番茄变软出汁变软,放黑胡椒料酒酱油,炒匀后再加菌菇冻豆腐翻炒,然后加水至与材料齐平或略低,根据锅的密封性决定。盖盖开大火。

STEP4、沸腾后从锅中舀一勺汤化开味增,再把化开的味增放入锅中。然后把鱼片放进锅中,水再次沸腾后转最小火炖8到10分钟

STEP5、炖鱼的时候煮意面,比包装袋上的时间少煮一两分钟。煮好后过凉水备用

STEP6、8分钟后鱼基本熟了,转中大火放鸡毛菜意面,用筷子把菜压进汤里,再煮30秒到一分钟,关火放盐,撒葱花香菜

STEP7、我用的砂锅,离火后还沸腾了一会儿,一定要凉一点再吃

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面






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