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凉拌猪肝的做法


凉拌猪肝的做法


凉菜家常菜 凉拌猪肝的做法， 凉拌猪肝的家常做法

凉拌猪肝的配料

  • 猪肝 （250克）
  • 黄瓜 （1根）
  • 盐 （3克）
  • 姜 （5片）
  • 蒜 （3瓣）
  • 辣椒 （2干）
  • 醋 （1勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 老抽 （1勺）
  • 冰糖 （60克）
  • 香菜 （3根）

凉拌猪肝的步骤

STEP1、先来说说卤猪肝吧，生的忘记拍图了。生猪肝需泡水两小时，将血水泡出。清洗干净后，放入锅里与凉水；待其烧开后煮5分钟捞出备用

凉拌猪肝

STEP2、再另起一锅备凉水（没过猪肝即可），放入老抽、姜片、蒜、料酒、花椒、冰糖待其烧开后放入猪肝煮20分钟，用牙签扎一下猪肝最厚部位，没有血水就ok了。将猪肝捞出，待锅内的卤水晾凉后将猪肝放入四到五个小时入味

凉拌猪肝

STEP3、切片备用

凉拌猪肝

STEP4、加入黄瓜，放入盐、一点食用油、生抽、香菜拌匀即可

凉拌猪肝

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