 凉瓜黄豆排骨汤的做法

凉瓜黄豆排骨汤的做法

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凉瓜黄豆排骨汤的小提示

材料的蜜枣能使此汤苦中带甘，味道清甜。如果仍然担心苦味重的话，也可以再加一根玉米及红萝卜一起煲。

凉瓜黄豆排骨汤的配料

凉瓜（1条）
排骨（1根）
黄豆（50克）
瑶柱（10克）
蜜枣（2枚）
生姜（3片）

凉瓜黄豆排骨汤的步骤

STEP1、备齐汤料：黄豆至少泡2小时，瑶柱冲净浸半小时（泡过的水可煲汤），姜切片，排骨斩小块，凉瓜切小块。

凉瓜黄豆排骨汤

STEP2、锅里放一大碗水，烧开后倒入排骨，进行飞水处理。

凉瓜黄豆排骨汤

STEP3、上一步血沫完全煮出后，倒掉血水，用自来水冲净。

凉瓜黄豆排骨汤

STEP4、锅中装上2升清水，烧开后，倒入全部汤料。

凉瓜黄豆排骨汤

STEP5、用密筛把汤面上的浮沫捞出撇掉。大火滚开十分钟后，转小火煲60分钟即可。饮用前可加适量盐调味。

凉瓜黄豆排骨汤

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