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家常凉拌米粉的做法


家常凉拌米粉的做法


凉菜家常菜 家常凉拌米粉的做法， 家常凉拌米粉的家常做法

家常凉拌米粉的小提示

1.米粉如果不容易煮熟可以用焖的办法，即盖着锅盖煮软后，把炉子关火，焖一会儿，这样容易煮熟。2.米粉煮好后一定要过冷水或者冰水，这样才会有爽滑的口感，也适合做凉拌。

家常凉拌米粉的配料

  • 米粉 （50克）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 葱花 （1克）
  • 蚝油 （1勺）
  • 鸡精 （0.5勺）
  • 香菜 （1克）
  • 酱油 （2勺）
  • 醋 （5勺）
  • 黄瓜 （1根）
  • XO酱 （1勺）
  • 麻辣酱 （1勺）

家常凉拌米粉的步骤

STEP1、取三明治鸡肉片若干片。（可用虾，火腿肠，香肠等自己喜欢的荤菜搭配）

家常凉拌米粉

STEP2、将取出的三明治鸡肉片切丝，备用。

家常凉拌米粉

STEP3、黄瓜切丝备用。

家常凉拌米粉

STEP4、把一颗鸡蛋敲开打碎，锅里加少许油，把蛋液倒下去不要搅拌，看蛋液有些许凝固后转动锅子把流动的蛋液沿着锅边转一转，形成蛋饼，熟了以后倒出来切丝。

家常凉拌米粉

STEP5、米粉煮熟，过冰水（这样才会有爽脆的感觉，放在碗底。把前面准备好的鸡肉丝，黄瓜丝，鸡蛋丝，香菜碎码好。

家常凉拌米粉

STEP6、倒入适量酱油，醋，比例约为2:5。再加入XO酱。

家常凉拌米粉

STEP7、麻辣酱。

家常凉拌米粉

STEP8、搅拌均匀！大家也可放葱蒜水等。

家常凉拌米粉

STEP9、美味的凉拌米粉就煮好咯开吃啦

家常凉拌米粉

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在家做好吃的炒面

以前为了吃炒面总得去面馆，现在终于学会了，在家就可以做起来。榨菜肉丝炒面，鸡蛋火腿炒面，其实一通百通。面条也是自己压的，用的压面机，也可以买超市的手擀面，我甚至试过挂面，完全没问题，就是口感不同。以前喜欢吃面条，后来怕胖，觉得吃米粉可能好点儿，结果爱上米粉的爽滑口感从这几年流行的螺蛳粉到我自创的这个凉拌米粉，欲罢不能！大家一起来试试吧，简单快手！也适用于凉拌面条，凉拌粉丝，把主食换了一样好吃

小鸡炖蘑菇

1:汤的味道是鲜甜味为主、盐味次之，出锅前最好试下味，把味调准，偏甜就加点盐即可！2:小鸡炖蘑菇吃的就是鸡肉和蘑菇的鲜味，所以是不放辣椒的（如果喜欢吃辣可以放点）大蒜也不能放，容易抢味3:出锅后菜品是半汤半菜。还有玉米淀粉勾芡不喜欢或者是嫌麻烦可以省略，勾芡的主要作用是汤看起来浓稠、颜色亮、也更有食欲，味道容易附着在食物上，所以吃起来更有味道4:也可以换成家里的砂锅慢炖，烧开后盖盖小火慢炖，保持沸腾冒气即可以前喜欢吃面条，后来怕胖，觉得吃米粉可能好点儿，结果爱上米粉的爽滑口感从这几年流行的螺蛳粉到我自创的这个凉拌米粉，欲罢不能！大家一起来试试吧，简单快手！也适用于凉拌面条，凉拌粉丝，把主食换了一样好吃

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