STEP1、秋葵放入淡盐水中搓洗,再清水冲洗,锅烧开水,放一点点盐,两滴油,放入秋葵煮2分钟,捞出过凉水
STEP2、秋葵切薄片,越薄越好
STEP3、鸡蛋磕入大碗中
STEP4、加入温水,料酒,打匀蛋液
STEP5、深盘内壁刷油
STEP6、蛋液过筛倒入盘中
STEP7、静置2-3分钟,还有少许气泡用勺子捞掉
STEP8、放入开水锅蒸屉,反盖盘子防止水蒸汽滴入盘内打破蛋面的平整,中火蒸6分钟
STEP9、打开,轻轻放上秋葵片,盖回盘子和盖,继续蒸3分钟,关火过3分钟
STEP10、蛋面平整光滑如同镜面
STEP11、淋入生抽,滴几点香油(不喜欢的就不加了)
STEP12、鸡蛋羹内部细腻,入口即化
黄瓜,瘦肉,淀粉,盐,糖,红椒,蒜鸡蛋羹是一道很多家庭经常吃的菜,适合婴儿辅食,也适合牙口不好的老人,病后恢复期的食补菜。但想要出锅的鸡蛋羹像镜面一样平整,口感跟果冻一样细腻,也不是简单的事。媚娘教你几个细节,鸡蛋羹也可以惊艳
莲子猪心汤是一道广东省的传统药膳,属于粤菜系药膳偏方菜谱之一,以莲子为制作主料。本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平,有补血养心安神的作用,亦常为补心药的引导,食物本草备考》说猪"补血不足","治惊邪忧患",故常用治虚心火悸等,本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。汤中莲子健脾胃、养心神,神农本草经》谓其"主补中养神"。鸡蛋羹是一道很多家庭经常吃的菜,适合婴儿辅食,也适合牙口不好的老人,病后恢复期的食补菜。但想要出锅的鸡蛋羹像镜面一样平整,口感跟果冻一样细腻,也不是简单的事。媚娘教你几个细节,鸡蛋羹也可以惊艳