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凉拌手撕鸡的做法


凉拌手撕鸡的做法


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凉拌手撕鸡的配料

  • 鸡腿 (2只约750g)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (2-3勺)
  • 姜 (3片)
  • 麻油 (1勺)
  • 料酒 (适量)
  • 蒜 (6-7瓣)
  • 葱 (1根)
  • 糖 (些许)
  • 香菜 (3根)

凉拌手撕鸡的步骤

STEP1、码好食材拍照

凉拌手撕鸡

STEP2、蒜切沫、小米椒切圈(可不放)香菜切段

凉拌手撕鸡

STEP3、冷水下锅,放入生姜片、葱结

凉拌手撕鸡

STEP4、大火烧开,用汤勺撇去浮沫,转小火盖锅盖煮6-7分钟!可以用筷子插进去鸡腿里看是否煮熟了

凉拌手撕鸡

STEP5、将鸡腿捞出,过冰水,大概800克冰块,静止半小时或者以上

凉拌手撕鸡

STEP6、起锅烧热油,淋入碗中的配料,再加入生抽、醋、麻油

凉拌手撕鸡

STEP7、将鸡腿撕开,尽可能撕成丝

凉拌手撕鸡

STEP8、在鸡丝上淋上酱汁

凉拌手撕鸡

STEP9、摆盘拍照

凉拌手撕鸡


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