视频免烤冻芝士蛋糕|超适合夏日的做法

STEP1、将消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），加入溶化成液态的黄油，拌匀。

STEP2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。

STEP3、将吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。

STEP4、拌匀使吉利丁粉溶解。

STEP5、将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。

STEP6、奶油奶酪切成小块，室温软化。（冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒）

STEP7、用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。

STEP8、加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。

STEP9、将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。

STEP10、将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。 即可食用。

STEP11、【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~

STEP12、欢迎通过公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟~