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冷吃麻辣鸡爪的做法


冷吃麻辣鸡爪的做法


凉菜家常菜 冷吃麻辣鸡爪的做法, 冷吃麻辣鸡爪的家常做法


冷吃麻辣鸡爪的小提示

可以不用焯水。用油过一遍。口感更好,也不会腥。冷了以后更好吃!

冷吃麻辣鸡爪的配料

  • 鸡爪 (一斤)
  • 油 (适量)
  • 干辣椒 (半小碗看个人哈)
  • 料酒 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 花椒 (适量可多点)
  • 姜 (三片姜末)
  • 糖 (1勺)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 盐 (适量哈)
  • 豆瓣酱 (1勺)

冷吃麻辣鸡爪的步骤

STEP1、鸡脚去掉指甲,洗去血水,加入盐料酒,腌制10分钟以上即可。锅里上油,稍微多一点,下去鸡爪炸干水分。炸到鸡爪稍微有点黏在一起的感觉,就可以捞出备用

冷吃麻辣鸡爪

STEP2、锅里留底油,加入:姜末蒜末花椒豆瓣酱个人添加一点孜然盐白糖生抽。炒出红油后放入鸡脚。

冷吃麻辣鸡爪

STEP3、翻炒大概2-3分钟左右。

冷吃麻辣鸡爪

STEP4、加入干辣椒,加入芝麻,香菜梗(可以看个人,葱也可以)。一分钟以后出锅即可

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