 素食记之拌云南小瓜的做法

素食记之拌云南小瓜的做法

凉菜家常菜素食记之拌云南小瓜的做法，素食记之拌云南小瓜的家常做法

小瓜丝放久了会出水，所以先做酱，做好后马上吃。凉拌的食材注意卫生，我是用蔬菜解毒机处理过的。蕃茄酱用小蕃茄做，甜度比大蕃茄好。

STEP1、蕃茄罗勒酱的做法：小蕃茄洗干净，与蒜头，剪碎的罗勒叶放破搅拌杯内，份量多的可用破壁机。橄榄油可下多些。把它们搅烂为泥状。

素食记之拌云南小瓜

STEP2、冷锅，倒入搅烂的酱，小火煮沸。我这里一次吃不完要留第二天，所以就没下盐，如果是当天吃完，下点盐一起煮沸。

素食记之拌云南小瓜

STEP3、酱做好后，将云南小瓜刨去皮不要，其余的刨成丝，小瓜中间有籽的部分刨丝后口感不好，那部分就不要了。因为上面的酱没放盐，所以刨好瓜丝就用盐拌匀，我用的是玫瑰盐，海盐普通盐也可以的。

素食记之拌云南小瓜

STEP4、把瓜丝摆上碟子，浇上蕃茄罗勒酱。

素食记之拌云南小瓜

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原个南瓜焗饭

焗饭在南瓜里挖着来吃，有另一种特殊的吸引力，感觉更治愈，是一道非常适合秋冬的菜色。米粒吸饱了高汤的精华和南瓜的甜味，两种不同层次的香甜汇聚一起，瞬间击中味蕾。小瓜丝放久了会出水，所以先做酱，做好后马上吃。凉拌的食材注意卫生，我是用蔬菜解毒机处理过的。蕃茄酱用小蕃茄做，甜度比大蕃茄好。