 凉菜拼盘的做法

凉菜拼盘的做法

凉菜家常菜凉菜拼盘的做法，凉菜拼盘的家常做法

凉菜拼盘的小提示

1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水，比较方便，即使不用做菜，小孩子若是发高烧，用来敷额头也好。当然有冰块更好。2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。3.金针菇也要切的不要太长，最好过冰水，自我感觉比较脆，很好咬断。4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。5.即使不加鸡肉或者鱿鱼，这道菜都一样好吃。

凉菜拼盘的配料

金针菇（250g）
芹菜（150g）
胡萝卜（50g）
新鲜鱿鱼（3小只）
盐（5g）
糖（10g）
味精（少许）
干辣椒碎（因人而异）
白芝麻（5g）
酱油（少许（也可不放））
麻油
红油

凉菜拼盘的步骤

STEP1、将金针菇去根，并把粘住部分分开

凉菜拼盘

STEP2、芹菜切段

凉菜拼盘

STEP3、并用刀背拍散成丝状

凉菜拼盘

STEP4、鱿鱼切丝

凉菜拼盘

STEP5、在开水中煮熟

凉菜拼盘

STEP6、立即放在冰水中降温，沥干

凉菜拼盘

STEP7、其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干

凉菜拼盘

STEP8、将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可

凉菜拼盘

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