会用汤汁拌饭吃的糖醋排骨的做法
会用汤汁拌饭吃的糖醋排骨的做法
会用汤汁拌饭吃的糖醋排骨的配料
- 排骨 （700克）
- 八角 （4个）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （4勺）
- 糖 （6勺）
- 醋 （9勺）
- 老抽 （少许）
- 热水 （一大碗）
- 淀粉 （少许）
- 白芝麻 （少许）
会用汤汁拌饭吃的糖醋排骨的步骤
STEP1、排骨洗净焯水，水烧开后下排骨，变色就可以捞出，不然会老；
STEP2、热锅少油，下排骨翻炒；
STEP3、倒入料酒、生抽、糖、醋，其实这个汁就是他们四样1:2:3:4，我喜欢偏酸，醋；
STEP4、放入八角，加热水，千万别用冷水，肉会收紧变老；
STEP5、用小火煮40分钟，小火会让排骨肉很嫩，火大肉会柴；
STEP6、大火收干汤汁，加一些老抽加深颜色，还可以加一些淀粉水，汤汁浓稠；
STEP7、出锅，撒一些白芝麻装饰，完成！
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