开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法

STEP1、金瓜煮10分钟，拿出冷水冲洗

STEP2、煮好的金瓜冷却，用勺子刮丝，放入冰水中冰镇3分钟，捞出，用力捏干水份，备用。

STEP3、准备酱料部分，2勺韩式辣酱

STEP4、3勺醋

STEP5、1勺生抽

STEP6、1勺蜂蜜

STEP7、搅拌均匀

STEP8、鱿鱼须切块，加半勺料酒，撒少许白胡椒，腌一会儿。红葱头切丝，小葱、2片生姜，蒜头切末。黄瓜去皮切片，圣女果对开。

STEP9、3片生姜加水煮开

STEP10、放入鱿鱼须

STEP11、加盖煮开，煮开后关火焖1分钟

STEP12、捞出滤水，水龙头下冷水冲一下，放入冰水中冰镇

STEP13、平底锅加入3勺麻油

STEP14、把红葱头、蒜葱姜末用麻油爆香

STEP15、准备一个深碗，底部铺上金瓜丝

STEP16、摆上黄瓜和圣女果

STEP17、放上冰镇后的鱿鱼须

STEP18、倒上拌好的酱料

STEP19、撒上白芝麻

STEP20、加上暴香的葱姜

STEP21、拌匀

STEP22、放入冰箱，冰镇15分钟入入味，可以吃了金瓜丝特别爽口，辣中带些酸甜，特别开胃。