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自贡冷吃兔的做法


自贡冷吃兔的做法


凉菜家常菜 自贡冷吃兔的做法, 自贡冷吃兔的家常做法


自贡冷吃兔的配料

  • 兔肉 (1只)
  • 干辣椒 (无数个)
  • 菜籽油 (4勺)
  • 芝麻 (50克)
  • 花椒 (40粒)
  • 八角 (1个)
  • 冰糖 (10克)
  • 盐 (10克)
  • 大蒜 (瓣)
  • 老姜 (块)
  • 大葱 (根)
  • 酱油 (勺)
  • 香叶 (2片)
  • 陈皮 (4片)

自贡冷吃兔的步骤

STEP1、干辣椒切段用开水泡一下,避免炒糊。兔子洗净沥干水份用盐,料酒,花椒,葱,蒜腌2-3个小时

自贡冷吃兔

STEP2、油烧至八成熟以上下冰糖,然后依次下姜葱蒜兔子陈皮翻炒

自贡冷吃兔

STEP3、继续翻炒炒干兔子水分待油不浑浊变清澈后加入干辣椒段、加生抽适量盐继续不停翻炒以免糊锅

自贡冷吃兔

STEP4、继续炒出香味

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STEP5、喜欢有嚼劲一点的可以久炒一会、起锅之前加鸡精或者味精调味撒芝麻

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STEP6、最好等完全冷却后再吃再配上一瓶啤酒哈哈

自贡冷吃兔


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