凉菜--拍黄瓜的做法

STEP1、花生米买的一小袋，蒜头一个，黄瓜2根，香菜1把。

STEP2、黄瓜不用完全去皮，保留绿色部分，颜色好看一点，只需要用刀子刮一下表皮去掉刺，这样操作出来的黄瓜没那么苦涩。

STEP3、保鲜袋盖住黄瓜再拍扁，盖住以后黄瓜汁不会飞溅到四周。

STEP4、一切为四，再斜刀切。

STEP5、切好以后放碗里，碗内放2勺盐。静止5-10分钟。盐巴腌制以后会出水，爽脆度更高。腌制的时候可以切蒜头，香菜，准备酱料

STEP6、蒜头拍一下切碎

STEP7、香菜切段

STEP8、看看另外一边的黄瓜已经腌制好了，出来的水全部倒掉。

STEP9、倒掉黄瓜汁以后，碗里面放入切好的蒜头香菜

STEP10、倒入香油3勺，生抽（酱油）3勺，麻油3勺，白醋3勺，白糖1勺，盐1勺，搅拌均匀。

STEP11、喜欢吃辣的可以加入小米椒。我加了一勺老干妈增加颜色。

STEP12、搅拌均匀，表面放点花生米。完成