凉菜家常菜 麻酱青瓜拌粉丝的做法， 麻酱青瓜拌粉丝的家常做法
STEP1、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，小葱斜刀切成丝或小段。
STEP2、煮一小锅水，在水里加一点点盐。水滚放入粉丝，待粉丝软化已全部浸于滚水中时关火，泡30秒。之后捞起投入冷开水中过凉，再沥干水份，用剪刀剪短备用。
STEP3、取一个干净的容器，将芝麻酱、生抽、醋、糖、麻油、全部搅拌均匀。越搅动酱汁就会变得越干。此时一点点的加入温开水泄开，差不多要加3汤匙左右的温开水。酱汁调好后先试试味道，如不够咸再加入盐做补味。
STEP4、将黄瓜丝、葱丝、香菜、蒜末全部加入到酱汁里，搅拌均匀腌制5分钟左右，让黄瓜的水份溶出，也让香菜、小葱、蒜末的味道融入酱汁。最后再加入粉丝搅拌均匀，即可装盘。如喜欢吃辣，可在酱汁中添加辣油或辣酱，口味更佳。
其实我一直在想这个名字：到底是叫渣豆腐肉泥还是豆腐肉泥渣，想来想去算了，反正差不多，哈哈北方人喜欢用芝麻酱调汁来拌凉菜，芝麻酱香浓又浓稠，和调味料混合即是一款非常好用的凉拌汁了~
夏天天气热，吃点清粥小咸菜最搭了现在黄瓜量大便宜，可以买回来一些做点咸菜吃之前看到的好多菜谱说是腌黄瓜，实际上都是料汁凉拌黄瓜，所以就自己总结了一些自己的方法，记录一下叮做过两次了，之前都是做的咸口的，这次换了酸咸口的，试一下北方人喜欢用芝麻酱调汁来拌凉菜，芝麻酱香浓又浓稠，和调味料混合即是一款非常好用的凉拌汁了~