清凉绿豆沙的做法

STEP1、称取200克绿豆，或直接用装一。（图中是200克绿豆，实际上并未满一）

STEP2、在锅里放入适量水烧开（水量保证能没过绿豆就行）；洗净绿豆

STEP3、把绿豆放入煮开的水中，待再次沸腾时捞出绿豆，然后把水倒掉。这一步的目的是给绿豆去涩。

STEP4、原方此步骤为：绿豆放入锅，加直到没过绿豆3cm，大烧开后煮至绿豆爆开、分快要收干………………………………………………………………我根据自家灶和煮锅大的偷懒做法：（我用的铸铁锅直径22厘米，容量3.3升）绿豆放入锅，加入1000升，直接开，定时35分钟（然后我就走开了）最后10分钟（因为路过厨房看到有轻微扑锅）。全程没有打开过锅盖。

STEP5、35分钟后，闹钟一响我就打开锅盖，绿豆状态如图。可以看到表面都是绿豆壳。

STEP6、拨动一下绿豆，可以看到水分基本烧干

STEP7、接着加入1500毫升的水，我的锅大概这么满。盖上盖子继续中火煮大概10分钟。

STEP8、10分钟后锅中水虽然还未沸腾，但已经接近微微沸腾的状态，可以看到绿豆壳都漂浮在表面了，用漏勺捞起来（只捞浮在表面的绿豆壳即可，捞得太干净会影响口感）

STEP9、加入150克冰糖。我家爱喝冷饮，这个糖量适合冰绿豆沙（冷藏后的绿豆沙甜度会降低。家里队友是那种不爱喝水、最爱饮料的家伙，当他喝这个冰好后的绿豆沙都大赞好喝，同时也表示不需要再加糖。供参考。

STEP10、再加入最后500毫升水煮开

STEP11、加完之后我的锅真的很满了！（这个绿豆沙方子太适合我家这口锅了）

STEP12、煮好之后是这样的

STEP13、静置后分层是这样的（我喜欢这个方子的绿豆沙和水的比例）

STEP14、这一锅的量可装8碗份（如图，普通饭碗大小，每碗约300毫升