STEP1、金针菇去根,洗净;
![低脂凉拌金针菇 低脂凉拌金针菇](https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/y2yvtrzroci620306.jpg)
STEP2、黄瓜洗净滤干,刨丝儿,放小半勺盐,腌制10分钟左右。腌过的脆,口感好、色泽佳,入味,去涩水;
![低脂凉拌金针菇 低脂凉拌金针菇](https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/ggn10vubt1w620307.jpg)
STEP3、我用的是右下角的刨刀。刀工自信、又有时间耍的话,切丝儿也行;
![低脂凉拌金针菇 低脂凉拌金针菇](https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/idqvxa5hl1g620308.jpg)
STEP4、沸水入锅焯金针菇,23分钟左右焯之前加点盐和油,提前入味,色泽也好看;
![低脂凉拌金针菇 低脂凉拌金针菇](https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/nffidk3sbpp620309.jpg)
STEP5、用滤勺撩起金针菇,放入容器,加入腌好的黄瓜丝;
![低脂凉拌金针菇 低脂凉拌金针菇](https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/za5vl25rkov620310.jpg)
STEP6、加橄榄油、生抽、一点点糖(提鲜、23滴芥末油(增添风味,拌匀。白胡椒粉飘一飘(增添风味;因黄瓜丝提前腌过了、焯金针菇时也有入盐,此时可以不再放盐。
![低脂凉拌金针菇 低脂凉拌金针菇](https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/ybgcdnkhygv620311.jpg)
STEP7、好了,找个心怡的盛器,摆盘。
![低脂凉拌金针菇 低脂凉拌金针菇](https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/1wy3403dcgq620312.jpg)