 冷吃鸡尖的做法

冷吃鸡尖的做法

凉菜家常菜冷吃鸡尖的做法，冷吃鸡尖的家常做法

冷吃鸡尖的小提示

油要多点翻炒需要时间一定要先把水汽炒干所有佐料逐渐加进去一次不要太多（边试味道边做）辣椒用温水泡

冷吃鸡尖的配料

姜（片）
蒜（瓣）
干辣椒（个）
辣椒面
山奈（克）
八角（个）
香叶（片）
花椒（适量）
橙皮（适量）
十三香（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
料酒（适量）
糖（克）
盐（适量）
郫县豆瓣（勺）

冷吃鸡尖的步骤

STEP1、鸡翅洗净加料酒少许盐姜大葱（没有大葱也行）炒水紧一下去杂物（紧好后沥干）

冷吃鸡尖

STEP2、如图蒜可以多点炒好以后又香又糯麻辣根据个人口味加多少

冷吃鸡尖

STEP3、1:热锅下油（多点油）待油热下所有佐料除干辣椒以外2:炒香加郫县豆瓣一勺（根据鸡尖数量）炒出红油下鸡翅翻炒（一定要把鸡翅的水汽炒干）3:期间逐渐➕生抽老抽料酒辣椒面十三香（可分几次加不够再加以免加多）一直翻炒是个体力活但是比冷吃兔好多了4:然后加辣椒段（记住辣椒段要温水泡不然容易糊）然后转中小火翻炒翻炒翻炒再翻炒加一点点白糖提味5:撒盐鸡精翻一下起锅搞定

冷吃鸡尖