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凉拌核桃仁的做法


凉拌核桃仁的做法


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凉拌核桃仁的小提示

特别简单的菜,就是剥核桃仁的皮稍费事,我是头天晚上剥好皮,用盐开水泡着第二天用的。用盐水是为了更入味。

凉拌核桃仁的配料

  • 核桃仁 (150克)
  • 红腰豆(罐头)或自己加工 (50克)
  • 苦菊或球生菜,可生吃的苗芽菜都行 (50克)
  • 盐 (3-5克)
  • 米醋 (1勺)
  • 小磨香油 (2勺)
  • 糖 (5克)

凉拌核桃仁的步骤

STEP1核桃仁加一小勺盐(调料以外)用开水浸泡2小时,用牙签协助剥去核桃仁的皮,不剥皮会有苦涩味,不介意以忽略,当然你也以买去皮的核桃仁同样省去这一步,直接用盐开水浸泡2小时。

凉拌核桃仁

STEP2、我的红腰豆是买的生的,加生抽耗油,花椒用高压锅焖了25分钟,很绵软。

STEP3苦菊洗净,掰碎。用球生菜得话切丝。所有材料放一起拌匀。开吃


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