STEP1、猪肉碎(自己用肥瘦适中的猪肉剁成的味道会更好)内加入白胡椒粉,盐,很细的姜末,生粉,少许葱花和适量清水,用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用
STEP2、黄豆芽洗净沥去水分备用
STEP3、另准备适量冻豆腐(我是自己用老豆腐切块儿然后冷冻了一夜成了冻豆腐,您可以用新鲜豆腐也一样哈,不过冻豆腐像海绵一样可以吸味道,我很喜欢)
STEP4、另切姜丝,葱花备用(我的姜丝切得比较粗旷哈,难为情的刀工)
STEP5、锅里烧水,放姜丝,水开后下黄豆芽和少许植物油,煮滚
STEP6、冻豆腐,再次煮滚(如果喜欢豆芽煮烂一些就多煮一会儿即可)
STEP7、保持锅内的汤沸腾状态,用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去,尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生
这是年夜饭的一道菜。本来想做我妈最爱做的脆炒猪肚,oppa说咬不动,我灵机一动,就做猪肚包鸡吧,这样就又有汤了。猪肚包鸡是广东名菜,发明这道菜的人真是厉害,猪肚耐炖,普通鸡不耐炖,这样一塞就正好中和了,出来的汤鲜香浓郁。我怕普通鸡肉质不好容易烂,选用了老母鸡,事实证明,自己挺聪明的。黄豆芽,猪肉,冻豆腐,蒸鱼豉油,糖,芝麻香油,白胡椒粉,盐,细姜末,生粉,葱花,植物油,姜丝,白胡椒粉,盐,葱花,鸡精
夏天的时候总是没什么胃口,爽口清脆的凉拌猪耳朵能让人心旷神怡,愉悦身心。这道凉菜做法简单,材料也不多。喜欢吃猪耳朵的兄弟姐妹不能错过哦黄豆芽,猪肉,冻豆腐,蒸鱼豉油,糖,芝麻香油,白胡椒粉,盐,细姜末,生粉,葱花,植物油,姜丝,白胡椒粉,盐,葱花,鸡精