凉菜家常菜 老潍县肉丸子凉汤的做法, 老潍县肉丸子凉汤的家常做法
STEP1、粉皮泡软,剪成小块
STEP2、猪肉切片
STEP3、金针泡水,减去根部
STEP4、香菜洗净控水
STEP5、肉丸子切片
STEP6、葱姜八角爆香,翻炒肉片,变色后添水煮一下
STEP7、肉片煮好后大量添水,放入金针
STEP8、微微开锅后,放入粉皮
STEP9、开锅2分钟放入肉丸子
STEP10、出锅前加香菜,调味
STEP11、备好蒜泥,醋
STEP12、开吃啦!
酸汤肥牛里好吃的其实不仅是肥牛,配菜的金针菇和莴笋丝也是当仁不让的主角。但是麻麻说这个季节买不到莴笋!买不到荷兰豆!没办法了....只能粗暴地只上金针菇了......讲真,这是热的,为啥叫凉汤我也不知道。这道汤可以配面条,米饭,馒头类的食物吃。只不过,配面条不用打鸡蛋,配其他面食需要打入蛋花。
蒜苔,肉丝,葱蒜,生抽,老抽,盐,糖,蚝油讲真,这是热的,为啥叫凉汤我也不知道。这道汤可以配面条,米饭,馒头类的食物吃。只不过,配面条不用打鸡蛋,配其他面食需要打入蛋花。