 凉拌莜面鱼鱼的做法

凉拌莜面鱼鱼的做法

凉菜家常菜凉拌莜面鱼鱼的做法，凉拌莜面鱼鱼的家常做法

凉拌莜面鱼鱼的小提示

1、只所以搓成条而不是压成片，是因为蒸熟后更容易分离些，而且口感更筋道。2、不介意的话可以试试分离小技巧：蒸熟的莜面鱼鱼稍降温后放入一碗饮用水里分离得又快又不会撕烂。3、当天吃不完的放冷藏可存3天，冷冻放1个月没问题。4、度娘科普莜面这粗粮很适合糖尿病人吃，但也要适量，不是很容易消化的，饱腹感强，也适合做减肥餐。

凉拌莜面鱼鱼的配料

莜面粉（150克）
水（210克（具体以可以和成比较柔软的面团为准））
黄瓜（1根）
洋葱（1个）
姜蒜葱适量
盐、蚝油、生抽、辣椒酱、醋、花椒粉适量
炒熟芝麻一小勺

凉拌莜面鱼鱼的步骤

STEP1、200克水烧开，慢慢倒入莜面粉里，搅拌成基本无干粉的面絮。

凉拌莜面鱼鱼

STEP2、面粉温度稍降后合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

凉拌莜面鱼鱼

STEP3、将面团搓成小条，我觉得在揉面板上搓会更快更好看。

凉拌莜面鱼鱼

STEP4、蒸锅水烧开后放进去蒸10分钟左右即可，出锅稍降温尽快把莜面鱼鱼分离开来。

凉拌莜面鱼鱼

STEP5、黄瓜、洋葱切丝放莜面碗里，小碗里放入姜蒜末、盐、蚝油、生抽、醋、花椒粉，辣椒酱（辣椒酱，家里还有点西红柿油，就顺手加了1小勺。

凉拌莜面鱼鱼

STEP6、将酱料拌匀，倒在莜面上，撒上葱花和芝麻，还挺诱人的吧。

凉拌莜面鱼鱼

STEP7、健康美味的莜面鱼鱼

凉拌莜面鱼鱼

温馨提示：

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