STEP1、我喜欢用这个牌子的凉粉,小时候一直买的。包装和品牌,切记,不要换牌子,也不要换口味,就是最原始的白凉粉,2块钱1盒这种。
STEP2、1.把凉粉的粉末兑半碗,搅拌均匀,没有颗粒状即可。2.用平时家里吃饭的饭碗,大饭碗,装满六大碗锅中(这个锅是干净没有油的,切记不是炒菜锅啊)。3.把烧,将搅拌好的凉粉糊中,凉拌均匀,次沸腾,关火,端起来锅放凉。(将锅放冷中凉的快,多换几次,注意不要晃动锅,也不要去搅拌了)4.放凉后,端着锅放冰箱冷藏,一直到凝固为止。(半天左右)5.调配姜汁,生姜切碎,放糖,搅拌均匀,冷却。(有葡萄干放点葡萄干更好吃)6.吃的时候,一碗凉粉放两山姜汁即可(根据个人口味增减)
STEP3、成品