自制凉粉的做法

STEP1、准备姜蒜水：姜和大蒜切碎后，加水搅拌。因为我不太喜欢吃姜蒜，有点辛辣，就用姜蒜水替代。如果你可以结束姜蒜，就直接放入凉粉中。

STEP2、小麦淀粉，面粉，水混合，搅拌均匀。像视频中的浓稠度就行。

STEP3、准备二锅冷水，一个锅里的水需要加热，用来蒸粉皮的；一个锅里的水用来冷却的。

STEP4、找一个平盘，底部一定要平。我用的一个披萨盘。抹上油，一点点就行。

STEP5、锅里的水烧开

STEP6、倒入面粉水，晃动一下盘子，让水均匀的铺满盘底。

STEP7、把平盘直接放在水面上，盖上锅盖，蒸30秒。

STEP8、直到面粉水变透明，鼓泡就行。

STEP9、放入另一个锅里冷却

STEP10、然后把粉皮从平盘里取出来。透亮透亮的

STEP11、切段

STEP12、加入盐，生抽，醋，老抽，糖，花椒油，麻油拌匀，再加一点黄瓜丝，花生米，特别好吃。喜欢吃辣椒的，可以加一点辣椒粉。