凉拌酸辣粉丝的做法

STEP1、粉丝用冷水泡发后捞出。粉丝尽量选择纯绿豆粉丝，会比较爽滑劲道。粉丝一般夏天10–15分钟就能泡发了，如果赶时间，也可以用热水泡。

STEP2、泡发的粉丝，放入开水内煮1分钟就可以捞出了。不要煮的太久以防止煮烂。煮好的粉丝冲凉后放在黄瓜丝上面。

STEP3、所有调料倒入碗内，搅拌均匀就可以了。没有蚝油就多加一些生抽或者盐。能接受蹿鼻子的感觉的还可以再加一些芥末。