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麻辣凉粉的做法


麻辣凉粉的做法


凉菜家常菜 麻辣凉粉的做法, 麻辣凉粉的家常做法


麻辣凉粉的小提示

1.锅要大点哦,搅拌时比较方便!小心烫伤自己!2.总水量1200克或毫升!没有量杯可以用矿泉水瓶量一下!3.我用200克水兑入200克绿豆淀粉!锅里是1000克水!4.我喜欢现磨的花椒碎!味道很好!也可以用刀切碎!

麻辣凉粉的配料

  • 水 (1200克)
  • 绿豆淀粉 (200克)
  • 碗汁:
  • 蒜 (1头)
  • 小米辣 (6个)
  • 花椒碎 (适量)
  • 生抽 (30克)
  • 酱油 (10克)
  • 味极鲜 (20克)
  • 盐 (2克)
  • 植物油 (60克)
  • 葱花 (装饰用)
  • 红油 (20克)

麻辣凉粉的步骤

STEP1、200克绿豆淀粉和水混合搅匀!

麻辣凉粉

STEP2、倒入烧开的锅里!快速搅匀!

麻辣凉粉

STEP3、粉浆由白色变成这样的半透明的,小火煮开!

麻辣凉粉

STEP4、倒入刷上油的模具里!

麻辣凉粉

STEP5、刚刚好一盒!

麻辣凉粉

STEP6、浸入凉水,可以加快凝固!

麻辣凉粉

STEP7、好啦!

麻辣凉粉

STEP8、用这个小工具,把它刮成条!

麻辣凉粉

STEP9、花椒碎,蒜末,小米辣!

麻辣凉粉

STEP10、混匀!

麻辣凉粉

STEP11、浇入滚油!放入生抽,酱油,2克盐!味极鲜!红油20克搅匀!

麻辣凉粉

STEP12、淋入碗汁,撒上葱花!一道开胃小菜就做好了!

麻辣凉粉


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