STEP1、在菜市场买的米粉是这种半干的,我家这边一般都早点摊上卖的都是这种。
STEP2、加入开水将米粉泡开,这个过程仅需要几分钟,用指甲一掐可以很轻松掐断就好了。
STEP3、胡萝卜切丝,绿豆芽洗净备用。
STEP4、锅里烧开水,这次做的量比较大,所以水量也很大。
STEP5、米粉倒进锅里煮开,我喜欢软一点的米粉,稍微多煮了一两分钟。
STEP6、捞起米粉后顺便烫了绿豆芽。
STEP7、我把绿豆芽和米粉放在一起过了两次凉水。
STEP8、浆好的肉丝焯熟。
STEP9、胡萝卜丝炒熟,稍微加点盐加点醋。
STEP11、切点姜丝葱段葱花。
STEP13、滴几滴陈醋。
STEP14、加一些味极鲜。
STEP15、将调味油过滤后加进盆里,搅拌均匀后尝尝,如果不够味再来加调料,我另外加了盐和醋。
STEP16、搅拌完成,洒点葱花开吃啦。
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