 拌凉粉调料的做法

拌凉粉调料的做法

凉菜家常菜拌凉粉调料的做法，拌凉粉调料的家常做法

拌凉粉调料的配料

凉粉（100克）
黄瓜（1根）
韭菜（50克）
花生米（适量）
黄豆（适量）
熟白芝麻（适量）
生抽（2勺）
蒸鱼豉油（1勺）
白糖（3克）
盐（3克）
白米醋（2勺）
芝麻油（适量）
花椒粒（20粒）
干红辣椒（2个）
豆皮（1张）

拌凉粉调料的步骤

STEP1、熟花生粒和熟黄豆捣成小颗粒，备用。黄豆改成蚕豆更好，黄豆偏硬。150度烤箱箱15分钟花生和黄豆都能熟

拌凉粉调料

STEP2、白芝麻小火炒熟，韭菜切成小段，花生黄豆碎都码在碗里。

拌凉粉调料

STEP3、热锅凉油，放入花椒和干红辣椒小火炸出香味，辣椒变成深色后关火，用漏勺取出花椒和辣椒丢弃，油备用。

拌凉粉调料

STEP4、炸好的油趁热倒入韭菜里，拌匀，用油温把韭菜的香味焖出来

拌凉粉调料

STEP5、放入生抽盐醋白糖蒸鱼豉油拌匀

拌凉粉调料

STEP6、把豆皮切小条备用，我买的是高碑店的凉拌豆皮可以直接吃的。若买生豆皮就要焯水

拌凉粉调料

STEP7、黄瓜丝，豆皮丝，加上拌好的调料码在凉粉上，拌一拌开吃吧。炎炎夏日，来上一碗吧

拌凉粉调料

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