 夏季开胃面~肉末酸豆角拌面的做法

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面的做法

凉菜家常菜夏季开胃面~肉末酸豆角拌面的做法，夏季开胃面~肉末酸豆角拌面的家常做法

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面的小提示

1.豇豆要选嫩的好吃；2.酸豆角下锅前尝一下，若过酸或过咸，清水冲洗。

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面的配料

酸豆角（1小把）
盐、料酒、生抽、豆瓣酱（适量）
肉末、小米椒、葱、姜（适量）
面条（适量）

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面的步骤

STEP1、豇豆洗净切丁，放适量盐（同炒菜用的量）抓匀。

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面

STEP2、装罐（选用有瓶颈的瓶子），瓶子上部用保鲜袋塞满，倒扣盘子上，盘子里加水淹没过瓶口。

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面

STEP3、放置两三天（期间若水变浑浊换水），待豆角由翠绿变黄绿即酸豆角制作完成。

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面

STEP4、锅中倒适量油，油热放肉末煸炒变色，葱.姜切末下锅，倒入酸豆角继续炒。

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面

STEP5、加生抽、料酒、花椒粉、豆瓣酱、小米椒翻炒，加适量水（若拌面吃，汤汁适当多点）。

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面

STEP6、出锅，装盘！

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面

STEP7、面条煮好，纯净水过凉，装盘，盖上肉末酸豆角，撒葱花，开吃吧！是不是很有食欲？清脆酸爽微辣，夏天吃最适合了！

夏季开胃面~肉末酸豆角拌面

温馨提示：

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