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毛豆剁椒咸菜开胃菜凉菜的做法


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毛豆剁椒咸菜开胃菜凉菜的小提示

【1】剁椒要用青剁椒 【2】咸菜很咸,需要根据自己的口味清洗到合适的咸度,如果咸度拿捏的好,炒制过程中就不用放盐了 【3】品质好的青剁椒是很辣的,需要酌量添加 【4】这道菜多放白砂糖才更好吃。

毛豆剁椒咸菜开胃菜凉菜的配料

  • 新鲜毛豆 (一盘)
  • 咸菜 (与毛豆等量)
  • 剁椒 (一手心)

毛豆剁椒咸菜开胃菜凉菜的步骤

STEP1、咸菜用水浸一下,把咸味稍微去掉一些,而且也是清洗一下咸菜,浸泡清洗好以后切碎

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STEP2、毛豆剥好备用

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STEP3、竹笋切丝备用

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STEP4、香葱切好备用

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STEP5、青剁椒切碎

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STEP6、起油锅,先把毛豆用油低火炒至皱皮,再放入香葱煸炒出香味

STEP7、最后放入咸菜碎和剁椒

STEP8、接下来放入竹笋煸炒

STEP9、根据咸度适量添加盐,放入白糖(多放一些白糖),炒熟出锅完成✅


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