STEP1、酸笋和蒜分别切末备用，我用碎菜机，一分钟，搞定。西红柿切碎
STEP2、酸笋末放锅里，不加油，中小火炒干，生的酸笋有股味，我妈说是臭水，要炒干了才没有，具体的我也形容不出来，就是一股臭味，炒干了就没了。
STEP3、炒干后加油转中小火稍炒一下有香味了下蒜末，出香味后下肉末，继续炒，肉末炒变色再炒出肉香，就是被油炸肉的香味
STEP4、肉有香味后下西红柿，继续炒，调大火把西红柿炒软，炒化，加盐，生抽，蚝油，炒到肉酱没有水了看到冒油就行了。
STEP5、另外煮一锅水下面和青菜煮熟，捞到碗里，把肉酱拌进去就行