STEP1、牛蛙扒皮去内脏洗干净

STEP2、剁成稍大的块，自己家吃稍微大块一点吃的味道一点，像饭店那样一点点小找找都费劲然后1汤勺生粉，2汤勺黄酒，半汤勺耗油抓匀，盖保鲜膜放冰箱腌制入味

STEP3、青辣椒小碎块，小米椒切小圈圈，泡椒切小段斜口，大蒜生姜切小块块，泡椒的汤留着备用

STEP4、锅里倒半饭碗油烧热

STEP5、滑一下牛蛙，变色就捞出，油倒小碗里后面烧菜可以用别浪费

STEP6、锅里倒2汤勺油把泡椒小米椒姜蒜爆香，放半汤勺的豆瓣酱炒匀

STEP7、倒入刚才捞出的牛蛙翻炒一下

STEP8、倒入之前留下备用的泡椒水，1饭碗水，3-4颗冰糖，冷热无所谓滚2分钟

STEP9、最后倒入青辣椒还是自家不辣的小青椒，不用滚的很烂，稍微滚一滚就可以关火装盘了

STEP10、开吃