STEP1、将鸡爪解冻洗净，我总觉得鸡爪会有点脏所以就会帮它做个舒适的马杀鸡

STEP2、洗净的鸡爪装盘

STEP3、为翘着兰花指的鸡爪去掉小指甲，我是用剪刀剪的，注意不同指甲方向不同转化不同角度

STEP4、光秃秃的小手指完美

STEP5、按照图示样子切割鸡爪便于一会脱骨

STEP6、锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可，不要煮太长时间，时间太长皮就不完整了

STEP7、煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味

STEP8、过好水的鸡爪

STEP9、备好材料，柠檬、小米椒、大蒜

STEP10、接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁、大蒜、白醋、搅拌均匀，注意小米椒要剪开方便入味

STEP11、最后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱汁和凉白开即可封罐入冰箱啦不要着急，最好可以冰12小时以上，这样更冰爽入味