STEP1、鸡腿去骨，切块，加入少量盐，半勺淀粉，两勺米酒（或者料酒）用手抓匀，放在一旁腌制（也可以用鸡胸肉来做这道菜）

STEP2、摘豆角，清洗干净，沥干水分备用。

STEP3、洋葱切块，大蒜去壳，姜切片。吃辣的话可以准备一个小米椒切碎。

STEP4、锅烧热，倒油，烧热，调小火，倒入鸡肉，拨散开来，尽量让鸡皮的部分朝下，煎炒到两面有淡淡的金黄色。

STEP5、盛出来备用。

STEP6、锅里再倒入一点点油，加入豆角，中小火炒至豆角变绿色。

STEP7、调小火，把豆角挪到一旁，加入姜片，大蒜和洋葱，炒香。

STEP8、把豆角，洋葱，大蒜，姜片炒混合。

STEP9、把鸡肉夹到豆角洋葱大蒜姜片的上方。

STEP10、加入半勺白糖或者冰糖，我用的是冰糖。均匀的倒入两勺酱油，一勺蚝油，不用动，盖锅盖，焖5分钟左右。一直保持小火啊……不用担心，豆角洋葱鸡肉都有水分……

STEP11、打开锅盖，调入适量的盐调味，翻炒一下，盖锅盖继续焖5分钟左右。一直保持小火啊……

STEP12、打开锅盖，尝一下味道，缺什么加什么，不缺的话就洒少许白胡椒粉，翻炒一下，关火，完成。（没有白胡椒粉的话不加也可以。）

STEP13、盛盘。

STEP14、吃辣的话，洒入小米椒，吃的时候拌匀就可以了。

STEP15、酱汁浓郁，鸡肉嫩滑，豆角软烂，咸鲜味美……很好吃啊。