STEP1、1.将鸡爪洗净，切小，剪尖，灼水。

STEP2、2.放入葱、姜、黄酒、白醋几滴，煮熟。

STEP3、3.锅中倒入少量的油，锅热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香，放入适量生抽、黄酒、盐、糖。

STEP4、4.将鸡爪倒入爆香过的蒜泥和剁椒中，搅拌均匀。

STEP5、盛盘上菜，冷藏后风味更佳！