STEP1、准备食材喜欢更辣一些的可以用皱纹椒，就是卷卷的那种

STEP2、土豆去皮用这个东西（我也不知道这个叫啥）擦成丝泡进凉水备用（泡一会儿以后从水里捞出）

STEP3、尖椒切成丝备用，葱姜蒜干辣椒备用（我的葱用完了）

STEP4、热油，下花椒葱姜蒜干辣椒爆炒炒出香味以后下土豆丝翻炒

STEP5、大火快速翻炒，旁边备半碗水，中途没有汤汁了不时加一点点，避免粘锅糊锅

STEP6、加入一锅铲生抽继续翻炒

STEP7、加入是生抽三倍左右的醋，继续翻炒

STEP8、翻炒到土豆丝大概七成熟左右，加入尖椒丝继续翻炒

STEP9、然后就一直炒就行了，要不时加一点水避免粘锅糊锅

STEP10、炒大概十分钟左右的样子（或者可以直接尝一尝熟了就行了啊），加入盐，鸡精，翻炒均匀，出锅

STEP11、装盘

STEP12、酸酸辣辣清爽可口