STEP1、把虾壳跟虾肠，虾头去除后用生抽生粉腌一会，这样虾肉会比较嫩

STEP2、准备我准备了18个鹌鹑蛋

STEP3、鹌鹑蛋放适量盐搅拌

STEP4、丝瓜削皮取半根

STEP5、半根丝瓜适量水榨汁过滤残渣后把丝瓜汁加入鹌鹑蛋液里面继续搅拌，把腌过的虾仁碗里面的多余水分（就是生粉跟生抽）倒进去一起搅拌

STEP6、水滚后上锅蒸三四分钟，待上面蛋液凝固放虾仁再蒸七八分钟就可以了