热菜家常菜
芋头蛋卷￨外软内绵
1、芋头蒸一下再剥皮手不会痒2、鸡蛋过滤一下会很细腻，不起泡3、煎鸡蛋的时候一定要小火，慢慢烙4、卷的时候尽量卷实，这样切出来的蛋卷很好看
配料表：
- 芋头 （4个）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （1g）
- 黑芝麻 （适量）
详细做法：
STEP1、芋头洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，然后晾凉，剥皮，用勺子把芋头压成泥
STEP2、2个鸡蛋打入碗中打散，用滤网过滤蛋液，然后加入1g盐，搅拌均匀
STEP3、锅中加油微微加热，转小火，倒入蛋液，小火慢烙成蛋饼，一面凝固以后，用小铲把蛋饼翻面，关火，用余温烙1分钟
STEP4、把蛋饼铺平，放上芋头泥，用铲子涂平
STEP5、拿起一边卷向另一边
STEP6、然后撒上黑芝麻，把蛋卷切成段
STEP7、出锅，完成
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