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热菜家常菜

家常酸辣土豆丝

1.用刀切的土豆丝更脆,比用插板插出来得丝好吃。2.土豆丝洗净后最后在冰箱泡水冷藏30分钟,更脆,我一般都是提前切丝放冰箱冷藏。

配料表:

  • 土豆 (2个)
  • 青椒 (1个)
  • 葱段 (1根)
  • 姜 (1块)
  • 干辣椒 (1个)
  • 蒜瓣 (若干)

详细做法:

STEP1土豆洗净削皮,然后切成薄片,改刀切成土豆

家常酸辣土豆丝

STEP2、将切好的土豆丝放入凉水中冲洗,浸泡10分钟,将淀粉洗净。

家常酸辣土豆丝

STEP3、青椒拍扁切丝

家常酸辣土豆丝

STEP4、将准备好的小料切成葱花,姜丝,干辣椒段

家常酸辣土豆丝

STEP5、起锅烧油,油热下料爆出香味。改大火加入适量的陈醋或白醋,加一点点蚝油提鲜。

家常酸辣土豆丝

STEP6、爆出醋香和葱香后,倒沥净水的土豆丝,不断翻炒。等到土豆丝7层熟时,不断翻炒。不盖锅盖闷,不断翻炒。

家常酸辣土豆丝

STEP7、大约翻炒3-5分钟,盛入盘中,酸爽。

家常酸辣土豆丝


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