配料表:
详细做法:
STEP1、土豆洗净削皮,然后切成薄片,改刀切成土豆丝
STEP2、将切好的土豆丝放入凉水中冲洗,浸泡10分钟,将淀粉洗净。
STEP3、青椒拍扁切丝
STEP4、将准备好的小料切成葱花,姜丝,干辣椒段
STEP5、起锅烧油,油热下料爆出香味。改大火加入适量的陈醋或白醋,加一点点蚝油提鲜。
STEP6、爆出醋香和葱香后,倒沥净水的土豆丝,不断翻炒。等到土豆丝7层熟时,不断翻炒。不盖锅盖闷,不断翻炒。
STEP7、大约翻炒3-5分钟,盛入盘中,酸爽。
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